□ 신선한 계란(달걀) 고르는 법을 아시나요?

신선하고 좋은 품질의 계란을 고르는 방법을 자세히 알려드릴게요!

크게 표기 정보 확인과 외형 관찰 두 가지로 나눠볼 수 있습니다.

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🎯 1. 계란 포장 정보 확인하기

✅ (1) 사육환경 등급 (생산 방식)

한국에서는 계란 껍데기에 숫자로 표기된 사육환경 코드가 있습니다. 이 숫자는 닭이 어떤 환경에서 사육됐는지를 의미하죠.

• 1번: 방사 사육 (Free Range) → 닭이 자유롭게 돌아다니며 생활
• 2번: 평사 사육 (Barn) → 닭장 없이 큰 공간에서 생활 (바닥사육)
• 3번: 개선된 케이지 (Enriched Cage) → 일반 케이지보다 약간 넓은 케이지에서 생활
• 4번: 기존 케이지 (Conventional Cage) → 좁은 철창 안에서 사육

👉 1번과 2번이 더 좋은 환경에서 키운 계란이라 영양소와 맛이 뛰어날 가능성이 높습니다.

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✅ (2) 식용란 선별포장업 번호 (HACCP 인증)

계란 포장에 "식용란 선별포장업 허가번호"가 있으면 위생적으로 관리된 곳에서 포장한 계란이라는 뜻이에요.
HACCP(위해요소중점관리기준) 인증 마크가 있는 제품을 선택하면 더 안전합니다!

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✅ (3) 산란일자, 유통기한, 품질 등급

• 산란일자: "몇 월 몇 일에 낳은 계란"인지 표시된 걸 고르세요. 당연히 날짜가 최신일수록 신선합니다!
• 유통기한: 산란일자 기준으로 보통 30일 이내입니다.
• 품질 등급: "왕란, 대란, 중란" 같은 크기 표시 외에, ‘특란’은 신선도가 높고 품질이 우수한 계란에 붙는 등급이에요.

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✅ (4) 품종과 색깔

• 흰색 계란 vs. 갈색 계란 → 영양 차이는 거의 없습니다. 갈색 계란은 "로드아일랜드 레드" 같은 품종이 낳아 껍질이 더 두껍고, 흰색 계란은 "레그혼" 같은 닭이 낳아 껍질이 얇아요.
• 요즘 청란도 인기가 많아요! → 청계(아라우카나) 품종이 낳은 푸른빛 계란인데, 오메가-3 지방산 함량이 높다고 알려져 있습니다.

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👀 2. 계란 외형 관찰하기 (직접 눈으로 고르기)

🥚 (1) 껍데기 확인

• 깨끗하고 광택 있는 계란을 고르세요!
• 표면에 균열이나 흠집이 없는지도 꼭 확인해야 합니다. 금 간 계란은 세균이 침투할 수 있습니다.
• 오돌토돌한 표면은 더 신선한 계란일 가능성이 높아요. 오래된 계란은 표면이 매끄럽습니다.

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💡 (2) 흔들어 보기

• 계란을 귀에 대고 살짝 흔들어보세요.
  → 소리가 안 나면 신선한 계란, 출렁거리는 소리가 나면 오래된 계란일 가능성이 높습니다.
  (오래된 계란은 내부 수분이 증발해서 공기 주머니가 커지기 때문이에요!)

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🍳 (3) 물에 담가보기 (집에서 확인)

• 신선한 계란은 바닥에 눕는다 → 산란 1~6일 이내
• 약간 기울어진다 → 산란 1~2주 이내
• 세로로 서 있다 → 오래된 계란 (산란 3주 이후)
• 둥둥 떠오른다 → 상한 계란 (먹지 마세요!)

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